桑葚的功效与作用是什么

　桑葚，又叫桑果、桑枣，是桑科落叶乔木桑树的成熟果实，它味甜汁多，是人们常食的水果之一。被医学界誉为是“21世纪的最佳保健果品”，又被称为“民间圣果”。日常生活当中我们经常能见到桑葚，但是对桑葚的功效与作用却知道得比较少，那么桑葚的功效与作用到底是什么呢？

　　

　　桑葚既可入食，又可入药，还能够起到养生治病的作用。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥、利关节、醒酒等多重功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。因为桑葚维他命含量很高的，而且味甜多汁，对于女性、中老年人及过度用眼者具有一定的疗效。桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

　　

　　桑葚的功效与作用：补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效；息风，清肝明目，常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚的功效与作用，它还能解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。

　　

　　具体来说桑葚的功效与作用主要有以下几个方面：

　　

　　1、健脾胃助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化的功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

　　

　　2、明目：研究发现经常吃桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳，眼睛干涩的症状。

　　

　　3、乌发美容：桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。

　　

　　4、抗衰老：桑椹中含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

　　

　　5、防癌抗癌：桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可以凉血止血、清肝泻火，具有抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等病症。

　　

　　6、预防血管硬化：桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸。其中含有的黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉

　　

　　桑葚皮薄多汁，吃不完可以直接榨汁喝，出汁率可以达到50%。也可以酿桑葚酒，原理和自家酿葡萄酒是一样的。把桑葚洗净稍风干，捣碎后放入干净的玻璃容器中，再加入冰糖（比例约桑葚：冰糖=5—10：1）密封保存，大约1个月就酿好了。过渣后再放置两三个月，味道更好。还可以用来煮粥，最适合胃口不好的时候开开胃、清清肠子。

　　

　　桑葚虽然营养丰富，酸甜可口，而且桑葚的功效与作用很多，却不是什么人都可以吃桑葚。那么哪些人不宜吃桑葚呢？一般成人均适合食用，尤其是女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。但以下几类人不宜食用桑葚：

　　

　　首先，少年儿童不宜吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

　　

　　其次，脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。

　　

　　再次，桑葚性偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

　　

　　医生提醒：因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，所以食用桑葚不宜过量，每日20～30颗（30～50克）为宜。

　　

　　不要和性子凉的食物一起吃。例如，苦瓜、丝瓜、马蹄、百科、莲藕、绿豆、鸭子、虾等性子凉的食物一起吃。桑葚性子凉哦，所以最好不要和性子凉的食物一起吃，一下子吃太凉的食物，身体可能受不了呢。

　　

　　另外，吃桑葚不要空腹，这样对营养吸收不太好。

　　

　　以“新疆第一鲜·吐鲁番桑葚季”为主题的活动已在5月9日拉开帷幕。届时，游客们可以乘着旅游高铁专列去吐鲁番采桑葚，感受舌尖上的甜美滋味。