法式开胃番茄冷汤的做法
导读:法国是浪漫的国度,那么法国菜也是浪漫式的吗? 法式开胃番茄冷汤,你吃过吗?看名字就可以感受到浪漫的气氛,浪漫的法国菜的制作步骤如下: 食材 牛番茄500g 切块洋葱半颗 鸡高...
法国是浪漫的国度,那么法国菜也是浪漫式的吗?
法式开胃番茄冷汤,你吃过吗?看名字就可以感受到浪漫的气氛,浪漫的法国菜的制作步骤如下:
法式开胃番茄冷汤,你吃过吗?看名字就可以感受到浪漫的气氛,浪漫的法国菜的制作步骤如下:
食材
牛番茄500g
切块洋葱半颗
鸡高汤100ml
雪莉酒醋1小匙(亦可用柠檬汁取代)
月桂叶10g
橄榄油30ml
调味料
盐1小匙
胡椒1小匙
1
将番茄底部划十字,丢入滚水中15秒后,取出放入冰水,冰镇后捞起,去皮、切块备用。
2
汤锅内倒入橄榄油开中火,放入切块洋葱,拌炒约1~2分钟至香味飘出后,再放入番茄块,拌炒约2~3分钟至出水。
3
同一锅倒入鸡高汤、月桂叶,煮滚后转小火,再煮约15分钟倒出并以果汁机打匀后过筛,加入盐、胡椒、雪莉酒醋调味,冰镇后即可饮用。
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