节气食谱 | 白露 | 义式南瓜汤

导读:义式南瓜汤 秋季是南瓜的季节。南瓜本身含有丰富维生素A,可以改善秋燥问题。 食材栗子南瓜 3/4颗 蕃薯 1颗 迷迭香 1根 洋葱 半颗 水(高度约刚好盖过食材) 特级初搾橄榄油 适量...
       义式南瓜汤
  
  秋季是南瓜的季节。南瓜本身含有丰富维生素A,可以改善秋燥问题。
  
  食材栗子南瓜 3/4颗
  
  蕃薯 1颗
  
  迷迭香 1根
  
  洋葱 半颗
  
  水(高度约刚好盖过食材)
  
  特级初搾橄榄油 适量
  
  盐 适量
  
  胡椒 适量
  
  1
  
  用汤匙将栗子南瓜去籽,用刀子切掉部分的外皮后切薄片。
  
  2
  
  蕃薯去皮、切薄片备用。洋葱去皮切丝。
  
  3
  
  备一汤锅,倒入适量的橄榄油后开火,将洋葱以小火慢炒至上色;再放入南瓜片、薯片和迷迭香,继续以小火慢炒约10分钟。
  
  4
  
  取出迷迭香,加入和锅中材料一样高度的水煮约10分钟,使食才软化。
  
  5
  
  用调理棒将食材高速打成浓汤,稍微加热并以盐调味。
  
  6
  
  装盘后,淋上增香提味的橄榄油。洒上胡椒即可。

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